В этой статье вы найдете рецепт самодельной сыровяленой колбасы из говядины. Начальным этапом будет засолка мяса, затем мясо промывается, просушивается и режется на мелкие кусочки. Далее мясо прокручивается через мясорубку и смешивается с салом в соотношении 1 к 5. Колбасу катаем с помощью коврика для суши в пленке и сушим примерно трое суток. В итоге получаем очень вкусную и долго хранящуюся закуску с минимальным содержанием жидкости и с большим содержанием белка и жиров.